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	<title>editiongut.ch</title>
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	<pubDate>Tue, 06 Jan 2026 08:20:59 +0000</pubDate>
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		<title>Menü</title>
				
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		<pubDate>Sun, 14 Oct 2018 16:30:33 +0000</pubDate>

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Bücher
Küchenhelfer
Pasta-TellerPasta-Schmuck

KochkursePasta-Plakate
Pasta-Rezepte
Pasta-Lexikon
Bezugsquellen HartweizenVerlag

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Datenschutz

	
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	<item>
		<title>Nachzahlung</title>
				
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		<pubDate>Wed, 12 Feb 2025 17:38:04 +0000</pubDate>

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		<description>DIFFERENZ PORTO 
SCHWEIZ / AUSLAND
Vielen Dank für die Begleichung des ausstehenden Betrages!
CHF 8.50In den Warenkorb


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		<title>Home</title>
				
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		<pubDate>Fri, 12 Oct 2018 10:24:11 +0000</pubDate>

		<dc:creator>editiongut.ch</dc:creator>

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	Kulinarische Bücher mit Substanz
Die Edition gut ist der Kleinstverlag der Autorin, Köchin und Designerin Anna Pearson. Bücher aus der Edition gut sind nicht nur Rezeptsammlungen, sondern zeitlose Standardwerke mit passendem Rahmenprogramm: nebst unseren mehrfach ausgezeichneten Kochbüchern «zu Tisch.» und «Pasta» bieten wir verschiedene Koch-Kurse und exklusiv für die Edition gut hergestellte Küchenhelfer für die Pasta-Herstellung an. Auf dieser Seite findest du ausserdem eine wachsende Sammlung von neuen Pasta-Rezepten und das ultimative Pasta-Lexikon!

	
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		<title>Bücher</title>
				
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		<pubDate>Sat, 13 Oct 2018 11:03:47 +0000</pubDate>

		<dc:creator>editiongut.ch</dc:creator>

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	&#38;nbsp;


	Bücher
Wer etwas versteht, kann gute Entscheidungen treffen.&#38;nbsp;Auch beim Essen. Deshalb macht die Edition gut kulinarische Bücher mit Substanz.

Für ihre ersten beiden Bücher hat Anna Pearson mit ihrer Schwester Catherine Pearson zusammengespannt, die als Fotografin und Polygrafin für die Bilder und das Layout von «zu Tisch.» und «Pasta» verantwortlich ist. «zu Tisch.» (2014) wurde von der Stiftung Buchkunst als eines der schönsten deutschen Bücher 2015 ausgezeichnet und ist in der vierten Auflage erhältlich. «Pasta» (2018) wurde 2019 mit jeweils einer Silbermedaille beim Swiss Gourmetbook Award und beim Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD) prämiert und hat beim Gourmand World Cookbook Award für die Schweiz in der Kategorie «Italien» gewonnen. Das Buch ist in der vierten Auflage erhältlich.Weitere Bücher der Edition gut werden folgen! 
	
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		<title>Pasta &#124; CHF 54.–</title>
				
		<link>https://editiongut.cargo.site/Pasta-CHF-54</link>

		<pubDate>Fri, 12 Oct 2018 10:58:29 +0000</pubDate>

		<dc:creator>editiongut.ch</dc:creator>

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	PASTA
Anna und Catherine Pearson&#38;nbsp;

CHF 54.–

In den Warenkorb

Bücherduo PASTA und ZU TISCH.&#38;nbsp;
 
CHF 104.– (statt CHF 116.–)

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Selber Pasta machen ist nicht schwierig. Wenn man weiss, wie es geht. 
«Pasta» ist das Grundlagenwerk für hausgemachte Pasta, das auch jene Fragen klärt, die oft unbeantwortet bleiben – etwa diejenige nach dem richtigen Mehl für die verschiedenen Pastasorten: Wann braucht man Hartweizengriess, wann Dunst, was ist Farina Tipo 00…? Wie wird das Getreide angebaut, aus dem diese Mahlprodukte entstehen und wie funktioniert eine Mühle? Mit welcher Technik kann man Pastateig auch ohne Pastamaschine 0.5 mm dünn auswallen? Wie verhindert man, dass Tagliatelle beim Trocknen verkleben?
In präzisen Anleitungen in Text und Bild zeigen Slow-Food-Köchin Anna Pearson und Fotografin Catherine Pearson zunächst, wie man 30 verschiedene Pastaformen zubereitet, viele davon ohne jegliches Zubehör wie Pastamaschine etc. In 40 saisonalen Rezepten werden die gelernten Formen dann zu Klassikern der italienischen Küche und neuen Pastakreationen verarbeitet. Schliesslich führt eine Reise in die Toskana zum Ursprung der Pasta: Auf dem Biohof «Podere Il Casale» haben die beiden Autorinnen alles über eine der wichtigsten Grundzutaten, den Hartweizen, gelernt und das Erlebte und ihre Erkenntnisse für ihr Buch in einer kleinen Reportage zusammengefasst – denn zu vermitteln, wie Getreide angebaut und verarbeitet wird, ist ihnen ebenso wichtig, wie zu zeigen, wie man Orecchiette und Garganelli formt.

«Pasta» wurde 2019 mit jeweils einer Silbermedaille beim Swiss Gourmetbook Award  und beim Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD) ausgezeichnet und hat beim Gourmand World Cookbook Award für die Schweiz in der Kategorie «Italien» gewonnen.


Pasta
Anna und Catherine Pearson
ISBN: 978-3-9524979-1-34. Auflage 2024 (1. Auflage 2018)Umfang: 224 Seiten
Format: 18.5 cm x 25.5 cmAusstattung: Hardcover, Papiereinband, 2 LesebänderPreis: CHF 54.– (inkl. MwSt.)

(Bestellungen aus der EU werden von Deutschland aus versandt: für den/die Empfänger:in fallen keine Zollgebühren an! –&#38;gt; Bitte beim Check-Out beim Porto die Option «Schweiz» wählen.)


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Pressestimmen:

Radio SRF1 «Autorin Anna Pearson nimmt Sie im Buch «Pasta» so konsequent und zielstrebig an der Hand, dass Sie gar nicht anders können als Schritt für Schritt zu lernen, wie man richtig gut Pasta macht.»


Valentinas Kochbuch «Für mich ist das ein ganz heißer Kandidat für mein persönliches Kochbuch des Jahres!»


Hochparterre «Ein Standardwerk zum Selbermachen von Teigwaren. Anna Pearson ist eine der wohl versiertesten Pasta-Kennerinnen der Schweiz.»


NZZ «Das neue Kochbuch von Autorin und Köchin Anna Pearson versammelt unterschiedlichste, von deren Schwester Catherine fotografisch höchst appetitlich in Szene gerückte Gerichte rund um nicht weniger als 37 Pastaformen von Agnolotti dal plin bis Trofie.»


kaisergranat.com&#38;nbsp;«Eines der gehaltvollsten und besten Pasta-Bücher der vergangenen Jahre hat Anna Pearson geschrieben.»


Der Standard «Sonnig-gelber Einband, fundiertes Fachwissen, akribische Aufbereitung – eine Pflichtlektüre für Pasta-Liebhaber! Anna Pearson hat gemeinsam mit ihrer Schwester Catherine das ultimative Pasta-Buch herausgebracht.»


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		<title>zu Tisch. &#124; CHF 62.–</title>
				
		<link>https://editiongut.cargo.site/zu-Tisch-CHF-62</link>

		<pubDate>Thu, 01 Nov 2018 17:59:16 +0000</pubDate>

		<dc:creator>editiongut.ch</dc:creator>

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	ZU TISCH.Anna und Catherine Pearson
&#38;nbsp;
CHF 62.–
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Bücherduo PASTA und ZU TISCH. 
 CHF 104.– (statt CHF 116.–)

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 Nach vier Jahren, 34 Tafelrunden, 170 servierten Gerichten und 340 Gästen schliessen Anna und Catherine Pearson ihr Supperclub-Projekt mit diesem Buch ab. «zu Tisch.» dokumentiert das letzte Jahr von «a tavola!».
Gegliedert in zwölf Kapitel, finden sich die Rezepte zu den Gerichten, die Slow-Food-Köchin Anna Pearson an zwölf Tafelrunden aufgetischt hat. Jede Tafelrunde widmet sich, dem Lauf der Jahreszeiten folgend, einem Thema. Im Januar heisst es «Federvieh», im August «Sommergarten», im September «Schnörrli &#38;amp; Schwänzli», im Dezember «1001 Nacht». Die Rezepte zu den 63 servierten Gerichten werden ergänzt mit Porträts von aussergewöhnlichen Produzent:innen und Geschichten aus dem kulinarischen Alltag der Köchin. Ihre Schwester Catherine Pearson, die sich an den Tafelrunden um die Gäste kümmerte, hat das Ganze fotografisch in 160 Bildern festgehalten.
«zu Tisch.» wurde von der Stiftung Buchkunst als eines der schönsten deutschen Büchern 2015 ausgezeichnet.


zu Tisch.
Anna und Catherine PearsonISBN: 978-3-9524979-0-64. Auflage 2025 (1. Auflage 2014)Umfang: 352 SeitenFormat: 18.5 cm x 25.5 cmAusstattung: Hardcover, PapiereinbandPreis: CHF 62.– (inkl. MwSt.)

(Bestellungen aus der EU werden von Deutschland aus versandt: für den/die Empfänger:in fallen keine Zollgebühren an!&#38;nbsp;–&#38;gt; Bitte beim Check-Out beim Porto die Option «Schweiz» wählen.)
	
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Pressestimmen:


Das Magazin/Tages-Anzeiger: «Interessantestes Kochbuch 2014: Viele Kochbücher hätten es verdient, hier genannt zu werden, aber ich möchte das im Eigenverlag erschienene «zu Tisch.» von Anna und Catherine Pearson hervorheben, weil es zwei Besonderheiten vereint: erstens die programmatische Erprobung aller Rezepte bei Annas Tafelrunden, zweitens die Finanzierung durch Crowdfunding. Originell und höchst empfehlenswert.»


Züritipp/Tages-Anzeiger: «1.25kg Lesegenuss. Saisonal, regional, hausgemacht. Mit dieser Küchenphilosophie bereiste die Zürcherin Anna Pearson die Welt und schrieb ein Buch. Ein kompromissloser und erfrischender Erstling.»Magazin Schweizer Buchhandel: «Das macht ihr Buch sympathisch und persönlich, praktisch und anschaulich, nicht nur der Fotos, sondern auch des schönen Drucks wegen.»


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		<title>Bücherduo Pasta + zu Tisch. &#124; CHF 104.–</title>
				
		<link>https://editiongut.cargo.site/Bucherduo-Pasta-zu-Tisch-CHF-104</link>

		<pubDate>Tue, 06 Jan 2026 08:20:59 +0000</pubDate>

		<dc:creator>editiongut.ch</dc:creator>

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	Bücherduo PASTA + ZU TISCH.
Anna und Catherine Pearson&#38;nbsp;

CHF 104.–&#38;nbsp;(statt CHF 116.–)

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Pasta
Anna und Catherine Pearson
ISBN: 978-3-9524979-1-34. Auflage 2024 (1. Auflage 2018)Umfang: 224 Seiten
Format: 18.5 cm x 25.5 cmAusstattung: Hardcover, Papiereinband, 2 Lesebänderzu Tisch.Anna und Catherine PearsonISBN: 978-3-9524979-0-64. Auflage 2025 (1. Auflage 2014)Umfang: 352 SeitenFormat: 18.5 cm x 25.5 cmAusstattung: Hardcover, Papiereinband
Preis: CHF 104.– (inkl. MwSt.)


(Bestellungen aus der EU werden von Deutschland aus versandt: für den/die Empfänger:in fallen keine Zollgebühren an! –&#38;gt; Bitte beim Check-Out beim Porto die Option «Schweiz» wählen.)
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		<title>Küchenhelfer</title>
				
		<link>https://editiongut.cargo.site/Kuchenhelfer</link>

		<pubDate>Thu, 01 Nov 2018 20:23:14 +0000</pubDate>

		<dc:creator>editiongut.ch</dc:creator>

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Küchenhelfer
Viele Pastaformen kann man mit nichts als seinen Händen herstellen. Für einige Sorten braucht es jedoch spezielle Hilfsmittel. Deshalb bieten wir hier eine kleine, feine Auswahl an essenziellen Pasta-Tools: einige werden nach eigenem Entwurf exklusiv für die Edition gut hergestellt, andere entstehen in italienischen Kleinst-Manufakturen. Bei all unseren Produkten setzen wir auf eine hohe Qualität, schöne Materialien und ein zeitloses Design.&#38;nbsp;

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		<title>Küchenhelfer-Set &#124; CHF 189.–</title>
				
		<link>https://editiongut.cargo.site/Kuchenhelfer-Set-CHF-189</link>

		<pubDate>Tue, 16 Nov 2021 09:10:50 +0000</pubDate>

		<dc:creator>editiongut.ch</dc:creator>

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		<description>KÜCHENHELFER-SET
CHF 189.–In den Warenkorb


Wir bieten folgende vier Küchenhelfer als Set an: Riga-Gnocchi, Ferretto, Teigrad und Teigkarte.


(Der Versand in die EU ist mit Zollgebühren verbunden, die Verzollung ist Sache der Empfänger:innen.)
* Das Angebot ist nur in der Schweiz gültig.
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		<title>Teigrad &#124; CHF 52.–</title>
				
		<link>https://editiongut.cargo.site/Teigrad-CHF-52</link>

		<pubDate>Fri, 02 Nov 2018 10:22:46 +0000</pubDate>

		<dc:creator>editiongut.ch</dc:creator>

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		<description>TEIGRAD


CHF 52.–
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Cristina di Leo fertigt dieses Teigrad in aufwändiger Handarbeit in Modena (I) für uns an. Damit werden zum Beispiel Farfalle oder Ravioli gezackte Ränder verpasst. Das Teigrad liegt schön schwer in der Hand, das Rad ist stabil am Griff befestigt und ermöglicht so im Gegensatz zu anderen Teigrädern ein exaktes Schneiden mit scharf geschnittenen Teigrändern. 
Das Teigrad wird in einer handgenähten Hülle aus&#38;nbsp; Baumwollstoff geliefert.︎ Mit deiner Bestellung bekommst du unser Rezept für Eierteig und eine Anleitung zur Herstellung von Agnolotti dal plin, der typischen gefüllten Pastasorte aus dem Piemont – die natürlich gezackte Ränder hat!


Teigrad, hergestellt in Italien
Material: Messing
Länge: 16 cm
Gewicht: 145 g
Preis: CHF 52.– (inkl. MwSt.)

(Der Versand in die EU ist mit Zollgebühren verbunden, die Verzollung ist Sache der Empfänger:innen.)* Das Angebot ist nur in der Schweiz gültig.

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